お盆やすみもおわり、忙しく過ごされている方も多いのではないでしょうか。
8月も後半にはいりましたね。
前回美味しくいただいたお野菜たち。
コリンキーの炒め物にはまりました。
鶏肉とズッキーニと。
オイスターソースとお醤油で味付けです。
最近はそうめんにはまり、ナスやピーマンをごま油でいためたものと一緒に食べたりしていました。
ちょっとパスタやそうめんをつづけて食べてしまい、体が重くなったある日。
スーパーで何が食べたいかなぁ。。とみていたところ、
とても美味しそうなトマトがあったので、それを購入。
あとはセロリと鶏肉も買いました。
鳥のトマト煮をつくるか、とも思ったのですが、
そうだ、スープにしよう！とスープをつくりました。
1.少し大きめの鍋に、みじん切りにしたセロリをたっぷりのオリーブオイルで炒めます。（セロリが苦手な人もこれでだいぶ違うと思います）
2.そこへ わりと大きめに切ったしょうがもいれて、少し炒めたら鶏モモを投入。
3.あまっていたキャベツもいれてしまおう。お水をひたひたになるくらいまで入れ、あとはじゃがいもやトマトを大きめにきって入れてことこと。
ここに塩をいれて味をととのえてもいいのですが、私はスープ皿の方に塩とこしょうをいれて、お皿上で味付けしてしまいます。レモンも絞ったりして。
このスープはスープだけでとても美味しいので、これを利用して、他のものも作れるからです。
次の日にはコーンスープをつくりはしましたが、
結局今回はスープのまま食べきってしまいました。
カレーにしてもいいですよね♪
まだまだ暑い日が続きそうでそうですが、美味しいものをたべて、元気にいきましょう♪
外の暑さと、冷房の寒さの温度差にやられる季節。。
どうかお体大切に。
