タグ: 料理

ご覧いただき、ありがとうございます♪

ちょっと涼しくなって、だいすきなニットの季節だ〜なんて思っていたら
結構暑い日もありましたね。。
また今日は少し涼しくなりそうですが、週末はまた気温があがりそうな。。。

先日、仕事がひと段落した時に、ちょっと前からなぜか無性に食べたかったきつねうどんを
やっとつくって食べました🙋

お出汁の昆布と鰹節もそのままの、超手抜きうどんですが、
おあげは甘辛く煮ました、すごくおいしかった〜

きょうは食べ物の話だけです ´v｀*
ごきげんよう♪

きょうはたべもののこと

先日エゴマを買ってみました。
えごま油は知っていたのですが、葉を食べたことがなかったので、
食べてみようと。

ちょっとくたっとしていたのですが、水につけてしばらくしたら、
もりもりに元気になりました。

みためはシソに似ていますが、味は全然違いました。
生ではなかなかクセがつよかったので、
エビとパスタにしてみました♪

美味しかった☆
すっごい縮んでますけど(*´艸`)

ムネ肉はスープに

たまねぎ
人参
セロリ
赤ピーマン
塩

グツグツすれば出来上がり♪簡単

そしてきょうのお昼は親子丼にしました。
日頃あまりつくらないのですが、先日美味しい親子丼のつくりかたをみて、
無性に食べたくなってつくりました。

水に鶏肉の切り身（生）をいれてグツグツ←鳥から出汁がでて美味しくなる
（本当は割下があればそこにいれるのだそうですが、横着編です）
火が通ってきたら、砂糖とお酒をいれてさらにグツグツ
玉ねぎのスライスをいれて、玉ねぎに火が通ったところで
醤油をさーっと
いつも目分量なので、すみません。。
そしてここがポイントとのこと、卵は混ぜすぎない☝️
白身を切る程度に5回くらいでOK！
それを鶏肉の上から回し入れ、、、
自分のすきな半熟具合にできたら、ご飯にのせて出来上がり♪

すごく美味しくできました♪✨

毎日暑いですね。。
飲み物ばかり飲みたくなる季節になってまいりましたが
ご飯ももりもりたべて、これからの季節に備えましょう♪

きょうもよい1日を…

今日は日なたはほっこり、いい天気でしたね♪

ワックスサシェをつくりました☆
今日作成したものは固め中。

あとはやっと確定申告に向け、ソフトに入力を始めたりしています。。
本当は日々、だったり、毎月月末だったり、に入力していればいいんだろうな、と思いつつ…
手書きでは書いているのだから、それを入力にすればいいだけの話なんですが。。。
どうもアナログ感がぬけません。

1年経っているとほとんどの作業工程を忘れてしまっています😅😭
それをなんとか思い出す日、でした…😌

そして、今年こそは！と思うのであります。←

昨日の昼食は納豆スパ、本日は中華風やきそば。
麺ばかりですねぇ。。。太りますね。。。

＜納豆スパ　レシピ＞
・納豆　ひきわりにするとなおOK
　　　　ついているタレとカラシもいれる
・大根おろし
・梅干し　小さく刻んで
・マヨネーズ
・醤油少々　味の調整で
これらを混ぜて、茹でたパスタにのせるのみ。
バターがあれば、パスタにからめておくと なお美味しいです。

あとは鰹節と、ごま、海苔をのせて、出来上がり♪

カンタンでクセになる味です。小ネギや卵などのせてもおいしそうですね。
いろいろアレンジしてみてくださいね♡
前に友達に手伝ってもらったとき、混ぜながら、あってる？あってる？
と聞かれたのを思い出します😄

最近つかってない脳をフル回転させて、エネルギーを消費したいと思います(*˘︶˘*)ゝ

こんばんは♪
今夜は蒸し鶏です。

写真を撮っていなかったので、文章で☆

ムネ肉をまるまるお鍋にいれて、ひたるくらいお水をいれます。
長ネギの青いところと、生姜をひとかけ。
にんじんが1/3ほど残っていたので、そちらも一緒にいれて、火にかけます。

沸騰して、アクをとったら、蓋をして、火を止めて、1時間ほど置いておきます。

中までじっくり火が入り、ジューシーな蒸し鶏ができます。

スライスして、お好みの味で召し上がれ。

今日は2種類のタレを用意しました。

A.
生姜と、長ネギの白いところをみじん切りに
しょうゆ 大2
酢　大2
お砂糖を少々

こちらは茹で豚や、唐揚げにも合う万能ダレです☆

B.
マヨネーズ
ごま油
醤油
ごま

2種類の味が楽しめました。両方まぜても、美味しいです。

茹汁は、鳥の出汁がたっぷりでているスープです。ぜひいろいろアレンジして活用してください♪

今回はおとうふとえのき茸をいれて、お味噌汁にしました。

なんだか夜になって、しんしんと冷えてきましたね。
今日も暖かくして寝ましょうね♪

コーンスープがすきです♪
寒い時期は特に。
朝食や昼食にパリッと焼いたパンと一緒に食べるのがとてもすきです。

レシピをのせるのが楽しくなってしまったので、
今日はコーンスープをご紹介。

まずはホワイトソースをつくります。
といってもとってもカンタン☆

＜材料＞
バター　大さじ1
小麦粉　大さじ1
牛乳　1½
コーンホールタイプ　小缶
塩　約小さじ1（塩加減はお好みで）
水　1カップ

1.まずお鍋にバターをいれて熱します。弱火〜中火。

2.泡がぷくぷくなって

細かい泡に変わったところで小麦粉をいれます。

泡立て器でシャカシャカまぜる。

3.いい感じでまざり、ちょっとポソポソとまとまった感じになって、いい香りがしてきたら
牛乳を冷たいまま、1カップいれる。
そして、ひたすら泡立て器でシャカシャカ。火加減もそのまま弱火〜中火。

4.とろみがいい感じにでてきたらホワイトソースの出来上がり☆
そこへ残りの牛乳とコーン、水をいれて、塩で味付け。
沸騰したらできあがり！

（ゆ、湯気が…）

先日ご紹介したスープがあれば水のかわりにいれるとなおgood👍
スライスチーズなどをいれてもコクがプラスされます。

ホワイトソースはシチューにも、グラタンにも
応用がきくのでいいですよね☆

ホワイトソースって本当はあたためた牛乳を少しずつ加えて、ダマができないようにまぜていくというやり方だと思うのですが。。。
実はこんなカンタンなやり方でもダマなくできます♪
冷たい牛乳をいっきにいれる、がポイントです！
ラクです！😊
ぜひ一度お試しあれ♪

なんだか最近ちょっと野菜不足だなぁというときありますよね。。
そんなときはたっぷり野菜を買ってきます。

今日はミートソースにしてみました。
いろいろな野菜が一度に摂れて嬉しいです。

玉ねぎ　1つ
人参　2/3本
マッシュルーム　4〜5コ
えのき茸　適量（お好みで）
セロリ　1本
豚ひき肉　110g
トマト缶

この分量は4人前くらいの分量です。
今回は半分をミートソース、半分をカレーにしようかなと思っています。

1.とにかく野菜を刻んで、フライパンにin.

2.オリーブオイルをさーっとかけて、炒めます。

3.お肉を追加してさらに炒める。

ここまでできてしまったら、
ミートソース、オムレツ、カレー
などいろいろなものにできるので、ちょっと多めに作っておくと便利です☆

4.今日はミートソースとカレーの予定なので、ここに水（適量）と塩（小さじ1）を加えてさらに火にかけます。

5.適量（おたま4杯くらい）を別のお鍋にとりわけて、ミートソースをつくっていきます。

トマト缶1/2（200gくらい もちろん生のトマトでも👌）、ケチャップ（大さじ3くらい）、とろけるチーズ（あれば）、砂糖少々（隠し味程度、入れなくてもOK）
今日は粉チーズしかなかったので、粉チーズを少々
味見をして塩加減は調整してください。こしょうが好きな方はこしょうもin。

＜memo＞
トマト缶て余ってしまうときありますよね。。
そんなときは冷凍しておくと便利です。
容器に色移りしないようにラップをひいて冷凍しています。
こんな感じ↓
ラップをうえにふわっとくるんで、蓋をして冷凍します。
取り出すのも簡単です。

5.ソースの出来上がり

6.パスタを茹でて、仕上がりにバターをまぶし
ソースをかけて、出来上がり♪

お好みでチーズをかけて、召し上がれ☆

＜カレー編＞
残りの半分ににんにく、生姜をプラスして（辛いのがお好みの方は唐辛子も）、カレーのルーをいれれば、カレーの出来上がり♪
カレーは次の日にはカレーうどんに変身もできますね☆

少々カロリー高めのお食事ですが、、、（＾＾；

この最初のスープはそのままスープでいただいても美味しいです。
トマト缶をプラスして、トマトスープにしてもいいですね👌

やはりいろいろな野菜とキノコ、肉類が入るといい味がでます。
最近は固形スープに頼らないことにしました。
それでも十分食材から美味しさがでてきます。

お鍋の季節でもありますね。
お鍋もいろんな食材がバランスよく摂れていいですよね。
いろんな食材がはいっていると、やっぱりスープが美味しいです！

急に寒くなったり、乾燥する季節の変わりめ、
どうか栄養をつけて、美味しいものを食べて、気分もホッコリ🍲いきましょう♪